GERENTE

Departamento: Gerencia de restaurantes

Reporta a: Directores de Operaciones


Objetivos primario del puesto:
El Gerente General tiene responsabilidades en todas las áreas de operación incluyendo ganancias, ventas y el personal.
Ganancias: Optimizar ganancias controlando los costos de alimentos y bebidas y mano de obra.
Ventas: Incrementar las ventas a través de asegurar el servicio al huésped y que la satisfacción en todas las áreas sea de acuerdo a los estándares de Italianni´s.
Personal: Realizar las actividades y supervisar todas las áreas dentro del restaurante, incluyendo BOH (Cocina) y FOH (Comedor). Supervisar el entrenamiento y desarrollo de todos los Gerentes, Gerentes en entrenamiento y Empleados.


Conocimiento y aptitudes requeridas:
* Experiencia mínima de 2 años en puesto similar. Éxito en los resultados con respecto al puesto anterior.
*Debe estar validado en todos los puestos del restaurante.
* Conocimientos de Aloha y Food Trak para lograr las funciones del puesto de Gerente.
*Comunicación verbal excelente, mediación y capacidad de desarrollar las habilidades del personal.
* Excelentes habilidades de Dirección y soporte. Debe ser constante modelo a seguir.
*Capacidad de manejar todos los niveles de Gerencia, delegar y dar seguimiento. Amplios conocimientos específicos de todo lo que concierne al restaurante.
*Conocimiento en compras y producción y se sugieren 4 años de carrera universitaria.

 

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